首届果酒发展高峰论坛在郑州举行

    4月22日,由千商大会组委会和郑州糖酒会组委会主办、河南省酒业协会和三楂红酒业承办的“时尚果酒赢接未来——首届果酒发展高峰论坛”在郑州举行。

    葡萄酒专家郭松泉,食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会杨强,食品发酵工业研究院酿酒研发部主任薛洁,河南省酒业协会会长熊玉亮,中华品牌战略研究院理事长陈刚,郑州糖酒会组委会常务副主任王永祥,北京华夏观峰品牌管理公司董事长杨永华,亮剑咨询董事长牛恩坤,登封三楂红酒业有限公司董事长李双银,新乡市大明饮品营销有限公司董事长刘国利等出席本次论坛。

    食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会杨强在会上发表演讲,他说,果酒在上是较为普遍的酒类产品,但同国外相比,果酒产业尽管产品丰富,但仍是一个小品种,与白酒、啤酒和葡萄酒的体量仍有较大差距。可以看到,在我国很多水果产区,果酒都是外来资本的投资热点,但大部分产品和品牌都未能形成较高的认知度。

    消费时代变化催生健康饮酒的消费趋势,果酒也越来越受到消费者的青睐。年轻消费者对于低度、健康的果酒产品仍持欢迎态度。果酒企业在未来产品开发当中要考虑到所使用的原料的酿酒特性,从而使产品更具个性,满足消费者需求。此外,果酒企业也应当重新注重品牌价值,在原有市场营销模式和推广模式上有所创新。

    河南省酒业协会会长熊玉亮在发言中说,随着国家供给侧经济改革等战略一系列的深化,注重健康、快乐、时尚的酒业已经成为酒业大势所趋。在市场更加理性的环境下,未来消费的趋势将更加追求健康、快乐和时尚。

    近年来果酒的发展趋势也不断向好,其收入增幅明显高于其他酒种。但与此同时我们也应看到,小酒种目前面临着一系列发展瓶颈。例如在整个行业尚未形成系统性的数据,发展不平衡,产品开发存在误区,品牌建设,文化推广也比较滞后,难以满足消费者需求。

    葡萄酒专家郭松泉说,果酒产业的不断发展迎合了新经济形势下的消费需求,同时也推动了产业升级,将原有的水果特产及其特色进行深度挖掘,并顺应了世界潮流。因此我认为,果酒未来的崛起指日可待。对于果酒产业未来的发展,需要注重如下几个方面。一是突出水果的特点,进而令产品更具特色;二是掌握人的口味,通过深度了解消费者的饮用习惯,研发更受消费者欢迎和易于接受的产品;三是与菜肴密切配合,将酒的消费同菜肴联系起来,起到相辅相成的效果;四是普通级产品突出营养,面对大众消费,应注重推广果酒消费的概念;五是优质酒产品突出特色,在技术方面寻求突破,进一步提升品质;六是争取相关政策的支持,为果酒未来的进一步发展打造更为宽松的环境。

贵州绿荫河农业发展有限公司

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