4月22日，由千商大会组委会和郑州糖酒会组委会主办、河南省酒业协会和三楂红酒业承办的“时尚果酒赢接未来——首届果酒发展高峰论坛”在郑州举行。

    葡萄酒专家郭松泉，食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会杨强，食品发酵工业研究院酿酒研发部主任薛洁，河南省酒业协会会长熊玉亮，中华品牌战略研究院理事长陈刚，郑州糖酒会组委会常务副主任王永祥，北京华夏观峰品牌管理公司董事长杨永华，亮剑咨询董事长牛恩坤，登封三楂红酒业有限公司董事长李双银，新乡市大明饮品营销有限公司董事长刘国利等出席本次论坛。

    食品工业协会葡萄酒、果酒专家委员会杨强在会上发表演讲，他说，果酒在上是较为普遍的酒类产品，但同国外相比，果酒产业尽管产品丰富，但仍是一个小品种，与白酒、啤酒和葡萄酒的体量仍有较大差距。可以看到，在我国很多水果产区，果酒都是外来资本的投资热点，但大部分产品和品牌都未能形成较高的认知度。

    消费时代变化催生健康饮酒的消费趋势，果酒也越来越受到消费者的青睐。年轻消费者对于低度、健康的果酒产品仍持欢迎态度。果酒企业在未来产品开发当中要考虑到所使用的原料的酿酒特性，从而使产品更具个性，满足消费者需求。此外，果酒企业也应当重新注重品牌价值，在原有市场营销模式和推广模式上有所创新。

    河南省酒业协会会长熊玉亮在发言中说，随着国家供给侧经济改革等战略一系列的深化，注重健康、快乐、时尚的酒业已经成为酒业大势所趋。在市场更加理性的环境下，未来消费的趋势将更加追求健康、快乐和时尚。

    近年来果酒的发展趋势也不断向好，其收入增幅明显高于其他酒种。但与此同时我们也应看到，小酒种目前面临着一系列发展瓶颈。例如在整个行业尚未形成系统性的数据，发展不平衡，产品开发存在误区，品牌建设，文化推广也比较滞后，难以满足消费者需求。

    葡萄酒专家郭松泉说，果酒产业的不断发展迎合了新经济形势下的消费需求，同时也推动了产业升级，将原有的水果特产及其特色进行深度挖掘，并顺应了世界潮流。因此我认为，果酒未来的崛起指日可待。对于果酒产业未来的发展，需要注重如下几个方面。一是突出水果的特点，进而令产品更具特色；二是掌握人的口味，通过深度了解消费者的饮用习惯，研发更受消费者欢迎和易于接受的产品；三是与菜肴密切配合，将酒的消费同菜肴联系起来，起到相辅相成的效果；四是普通级产品突出营养，面对大众消费，应注重推广果酒消费的概念；五是优质酒产品突出特色，在技术方面寻求突破，进一步提升品质；六是争取相关政策的支持，为果酒未来的进一步发展打造更为宽松的环境。